고구마 녹말 만들기
이제 고구마도 수확을 끝내고 판매까지 거의 완료하고
커다랗고 못생기거나 수확시에 찍혀서 상처난 고구마가
엄청나게 많이 생기는데요
이런 고구마들은
물로 깨끗이 세척한 다음에
방앗간으로 가져가 녹말로 만들어 가져옵니다.
분쇄기로 갈아만주면 공임이 싸지만 집에 가져와서
녹말을 내릴려면 엄청 번거롭기때문에
공임이 다소 들더라도 방앗간의 원심분리기 기계를 이용하여
아예 녹말까지 걸러서 녹말만 가져옵니다.
생고구마 120kg이 들어가 녹말이 32kg이 나왔네요~
방앗간에서 가져온 녹말을 커다란 플라스틱통에 넣어
대여섯번에 걸쳐서 물로 빨아줘야
뽀얗고 하얀 고구마녹말이 나옵니다.
그다음에는 건조기에 넣어 말려줘야 합니다.
다 마른 다음에는 건조기에서 꺼내 어느정도 부숴줘야 합니다.
마른 녹말은 젖은 녹말 32kg 의 60%, 약 20kg 정도 나오게 됩니다.
그러면 녹말 1kg에 2만원에 팔게 됩니다.
드디어 고구마녹말이 완성되었습니다~~^^