강화도농부 귀농 이야기

전통 장 담그기 - 막장

강화도농부 2016. 5. 4. 07:59

전통 장 담그기




막장




간장을 빼지않은 메주를 가루로 만들어


엿기름물을 은근히 달인물에


보리밥, 고추씨가루, 소금을 넣어 만든 것이 막장입니다.






























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